그리스 가계 미국인들은 성공적인 레스토랑을 운영하는 오랜 전통을 가지고 있습니다. 수십 년 전만 해도 식당 사업은 영어 능력이 제한된 그리스 이민자들에게 의미가 있었습니다. 결국 모든 사람은 음식의 언어를 사용합니다. 그리스 공동체는 오늘날까지 지속되는 레스토랑 및 레스토랑 공급업체 네트워크를 개발했습니다.
미국의 대부분의 인종 그룹은 비슷한 일을 했지만 동일한 규모는 아닙니다. 그 이유는 그리스인들이 지중해 음식을 제공하는 식당뿐만 아니라 미국 식당을 시작했기 때문입니다. 다른 민족은 식당을 시작했지만 자신의 전문 분야에 머무르는 경향이 있었습니다. 이탈리아인은 피자가게와 트라토리아를, 아일랜드인은 펍을, 한국인은 한국식 바베큐를, 멕시코인은 멕시칸 레스토랑을 열었다.
그리스인은 그리스 레스토랑을 열었지만 표준 카페와 식당도 많이 열었습니다. 사실, 미국에서 독립적으로 소유 및 운영되는 식당에 들른다면 소유자가 그리스 혈통일 가능성이 큽니다.
그러나 이 기사는 식당 음식이 아니라 그리스 음식에 관한 것입니다. 정통 그리스 음식을 서울오피 찾는 방법은 무엇입니까? 물론, 모든 그리스 레스토랑에는 스패니코피타, 수블라키, 바클라바가 있지만 정말 정통입니까? 흥미롭게도 그리스 레스토랑 공급망의 효율성은 그렇지 않다고 말하는 것 같습니다. 바클라바는 다른 위치에서 준비할 수 있습니다. 필로 반죽은 현장에서 만들어지지 않을 수 있습니다. 죽은 태아의 치즈는 그리스에서 오지 않을 수 있습니다. 어떤 경우에는 올리브 오일을 저렴하게 사용할 수도 있습니다. (결국 이것은 사업입니다.)
당신이 진짜 그리스 음식을 먹고 있는지, 아니면 반 진짜 그리스 음식을 먹고 있는지 구별하는 방법은 다음과 같습니다.
그들은 그리스 정육점에서 고기를 얻습니다. 예, 차이가 있습니다.
그들의 치즈는 그리스에서 수입되거나 적어도 그리스 치즈 제조를 전문으로 하는 그리스 사람들이 소유한 유제품으로 만들어집니다.
그들의 스패니코피타는 필로 반죽으로 만든 것이 아니라 처음부터 층층이 쌓습니다.
그들은 그리스 올리브 오일을 사용합니다 (분명히)
메뉴는 다양합니다. 그리스는 섬이 많은 반도입니다. 산에서 자란 양고기부터 바다에서 수확한 칼라마리까지 다양한 먹거리가 준비되어 있습니다. 물론 예를 들어 해산물을 전문으로 하는 그리스 레스토랑도 있지만 일반적으로 그리스 타베르나는 옛 나라의 풍부한 음식 문화를 반영하기 위해 꽤 다양한 메뉴 선택이 있어야 합니다.